Zupa pomidorowa

Przepis ten został zaczerpnięty z książki kucharskiej "Instaserial o gotowaniu" wydanej przez mamaginekolog - oczywiście przepis ten był inspiracją do wykonania mojej wersji w tym samym stylu. Zupa ta skradła moje serce i już teraz w inny sposób jej nie przyrządzam. Oczywiście w okresie letnim warto wykorzystać do tej zupy świeżych pomidorów i zielonej natki pietruszki do posypania na talerz wylanej zupy!

Składniki:

• porcja rosołowa

• 1 cebula

• 2 pietruszki

• 6 marchewek

• ½ selera

• kawałek pora

• 2 puszki pomidorów krojonych

• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

• 2 łyżki cukru

• 2 łyżki masła

• przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, sól, papryka słodka, kurkuma, pieprz cayenne

• ryż lub makaron

Wykonanie:

Ugotować bulion na porcji rosołowej drobiowej dodając podpieczoną na ogniu cebulę, pietruszkę, marchewki, seler, por i przyprawy. Gotować to wszystko na malutki ogniu do momentu aż mięso będzie miękkie około 3-4 godziny. Po ugotowaniu mięsa wyłowić go z bulionu wraz z innymi warzywami. Cały bulion przelać przez sito, aby pozbyć się zanieczyszczeń.

Na maśle poddusić pomidory z puszki, dodając do nich cukier i koncentrat pomidorowy. Dorzucić marchewkę i pietruszkę i całość zblendować na jednolitą masę. Wlać do bulionu i dodatkowo jeszcze chwilę blenderem potraktować. Sprawdzić smak i w razie potrzeby doprawić.

Ugotować ryż lub makaron w osolonej wodzie.

Gotowe i życzę smacznego