Tapioka z mango i figą

Pewnie dużo osób zastanawia się co to jest ta tapioka, może nawet pierwszy raz słyszy o czymś takim. Tapioka to nic innego jak skrobia z manioku. Jest w postaci mąki lub drobnych kuleczek, które po ugotowaniu z białych stają się przezroczyste.Tapioka nie ma smaku ani zapachu, jak również nie zawiera glutenu - na co dzisiaj coraz więcej osób zwraca uwagę. Ja osobiście już dość długo z nią obcuję i często ten deser podaję gdy są goście. Wtedy każdy pyta z zaciekawieniem "a co to?", a następnie po spróbowaniu "o dobre muszę zrobić". Polecam dla tych którzy lubią nowości w kuchni i nietypowe desery.

Składniki:

1 szklanka tapioki w granulkach

2 szklanki mleka

substancja słodząca: miód, cukier, ksylitol (1-2 łyżeczki)

1 mango - polecam też kiwi idealnie też pasuje do tego jak mango

1-2 figi

Wykonanie:

Tapiokę polecam najpierw namoczyć w mleku minimum 15 minut. Ja dłużej moczę, bo wtedy czas gotowania się skraca. A przyrządzenie tego na ogniu trochę zajmuje i trzeba cały czas mieszać, gdyż mleko lubi się przypalić. Podczas namaczania tapioka wypije całą zawartość mleka wtedy przed gotowaniem należy dolać i w trakcie gotowania można dolewać gdy będzie za gęste, a jeszcze nie ugotowane. Tapioka będzie gotowa jak kuleczki zaczną się robić przezroczyste i takie glutowate. Osłodzić według uznania i preferencji, ale nie za dużo bo w połączeniu ze słodkim mango uzyska idealny smak.

Mango obrać, pokroić na części i zblendować,. Figi wydrążyć i również zblendować w innym naczyniu. Tapiokę przełożyć do ładnego naczynia, a na wierzch polać miąższem mango lub figi. Ja polecam również kiwi, która lepiej współgra niż figa. A mango to konieczne połączenie tego deseru. Podawać na ciepło lub zimno. Osobiście wolę ciepłe.

Gotowe i życzę smacznego