Sernik z makiem

Święta tuż tuż, więc na świątecznym stole na pewno nie zabraknie takich ciast jak sernik, czy makowiec. Ja proponuję pyszne ciasto, które jest połączeniem sernika i makowca. Na przepis ten kiedyś natknęłam się przypadkiem, gdzieś na stronie i zachwycił mnie wyglądem, oraz później przekonał smakiem. Polecam dla odmienności na stole wśród wypieków świątecznych.

Składniki:

Spód sernika:

• paczka herbatników

• 100 g masła

• 50 ml wody

Główna masa serowa:

• 850g twarogu z wiadereczka

• 150 g cukru

• 5 jajek

• budyń waniliowy

• 100g masła

Dodatki do masy serowe:

• 150 g twarogu z wiadereczka

Dodatki do masy krówkowej:

• 200 g masy krówkowej

• Dodatki do masy makowej:

• 300g masy makowej

• 2 łyżki mąki

Dodatki do masy czekoladowej:

• 1 gorzka czekolada

• 100 ml mleka

Polewa:

• 200 g masy krówkowej

• 100 ml śmietanki 30%

• 2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Spód: Masło rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Herbatniki bardzo drobno kruszymy. Herbatniki mieszamy z masłem i wodą, wykładamy na spód tortownicy, następnie wkładamy do lodówki, aby schłodzić.

Masy: Masło rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Białka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy do tego twaróg z wiadereczka ( pamiętać należy o odłożeniu 150 g masy do późniejszego wykorzystania), roztopione masło i budyń z torebeczki. Wszystkie skłądniki wymieszać. Powstałą masę podzielić równo na cztery części w miseczki – można do tego wykorzystać łyżkę wazową. Do każdej miseczki dodajemy inne składniki, aby uzyskać cztery różne smaki.

Do pierwszej miseczki dodajemy odłożony twaróg z wiadereczka – 150 g.

Druga miseczka z masa serową powinna zostać połączona z masą krówkową.

Do trzeciej miseczki dodajemy masę makową i mieszamy.

Czwarta miseczka z masą powinna zostać wymieszana z ostudzoną czekoladą rozpuszczoną z dodatkiem mleka.

Tak przygotowane masy wylewamy w takich samych proporcjach, kolejno na spód ciasta. Do momentu aż skończy się każda z mas. Masa makowa, masa krówkowa, masa serowa, masa czekoladowa i od nowa masa makowa, masa krówkowa itd.

Powstały sernik wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 140 st. C i pieczemy dalej 50 minut. Po upieczeniu sernik studzimy w uchylonym piekarniku. Wraz z sernikiem do piekarnika można włożyć naczynie żaroodporne wypełnione wrzącą wodą, która w czasie pieczenia będzie parować i nada ciastu puszystości.

Na ostygnięte ciasto wylewamy przygotowaną polewę przygotowana z masy krówkowej. Masę krówkową z dodatkiem śmietanki i żelatyny rozpuszczamy w rondelku do momentu połączenia się składników. Masę odstawiamy do delikatnego ostygnięcia i wylewamy na gotowe ciasto, aby masa spływała po bokach, a następnie dekorujemy według uznania.

Gotowe i życzę smacznego