Orzechowiec

Typowe ciasto na czas świąt Bożego Narodzenia. Jest z nim trochę pracy, ale bardzo smaczne. Jego wykonanie to nic skomplikowanego, ale zajmuje czas. Orzechowiec ten ładnie prezentuje się na stole - serdecznie polecam!

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej

• 2 jajka

• 170 g cukru

• 200 g masła

• 2 łyżki miodu

• 2 łyżki mleka

• 2 łyżeczki sody

Masa orzechowa:

• 300 g orzechów włoskich

• 80 g masła

• 60 g cukru

• 2 łyżki miodu

• szczypta soli

Masa budyniowa:

• 200 g masła

• 4 jajka

• 3 szklanki mleka

• ¾ szklanki drobnego cukru

• 4 czubate łyżki mąki pszennej

• 5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej

• szczypta soli

Wykonanie:

Ciasto: Mąkę wymieszać z cukrem, sodą, solą, dodać kostkę masła i pokroić je na mniejsze kawałki, a następnie zagnieść, aby dobrze połączyło się z mąką. Na koniec dodać jajka, mleko, miód. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na schłodzenie.

Masa orzechowa: Masło rozpuścić, dodać cukier i miód – dalej trzymać na ogniu, aby wszystkie składniki się rozpuściły. Na koniec dodać sparzone we wrzącej wodzie orzechy i wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.

Masa budyniowa: Zagotować dwie szklanki mleka. W osobnym naczyniu wymieszać resztę mleka, jajka, cukier, mąki i sól. Kiedy mleko w garnku się zagotuje wlać mieszaninę z naczynia i ugotować budyń – cały czas mieszając. Pozostawić do ostygnięcia.

Ciasto kiedy się schłodzi, wyjmujemy go i dzielimy na 4 części (jedna cześć trochę grubsza). Każdą część ciasta rozwałkować i wyłożyć kwadratową blachę. Każde ciasto nakłuwamy widelcem, aby nie rosło za bardzo. Na najgrubsze ciasto wyłożyć zimną masę orzechową. Ciasta bez masy wkładać do piekarnika na niecałe 15 minut w 180 st. C, a ciasto z masą orzechową na 25-30 minut w 180 st. C.

Upieczone ciasta pozostawić do ostygnięcia. Zimną masę budyniową połączyć z kostką masła. Przełożyć nią wszystkie warstwy ciasta – zostawiając ciasto z orzechami na wierzch.

Gotowe i życzę smacznego