Knedle z makiem

Propozycja na jedno z dań na wigilijny stół. Są to knedle z makiem polane miodową polewą z kawałkami pomarańczy. Danie to z dużą nutą słodyczy, ale smaczne i inne niż tradycyjne dania wigilijne. Polecam dla wszystkich osób, które szukają nowości i odmienności.

Składniki:

Ciasto:

500 g ugotowanych ziemniaków

½ szklanki mąki ziemniaczanej

½ szklanki mąki pszennej

1 jajko

Nadzienie:

Masa makowa

lub

150 g maku

2 łyżki miodu

garść orzechów włoskich

garść rodzynek

1 łyżeczka olejku pomarańczowego

1-2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie)

Polewa:

50 g masła

2 łyżki miodu

garść kandyzowanej skórki pomarańczy

Wykonanie:

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Dodajemy do nich jajko i mąki. Zagniatamy ciasto. Powstałe ciasto dzielimy na mniejsze części i wałkujemy na nie za cienkie placki. Z każdego placka wycinamy za pomocą szklanki kółka. Na każde kółko układamy odrobinę gotowej masy makowej. Sklejamy ciasto tak aby powstały małe knedle. Zagotowujemy wodę w garnku z odrobiną wody. Uformowane knedle wrzucamy na wrzącą wodę i od momentu ich wypłynięcia i zagotowania ponownie wody gotujemy 5 minut.

Polewa: W garnku rozpuścić masło, dodając do niego miód i skórkę z pomarańczy. Potrzymać chwilę na ogniu. Gotowe knedle polać przygotowana polewą.

Nadzienie do knedli można użyć gotowej masy makowej z puszki, a dla bardziej ambitnych można przygotować również swoją masę według uznania lub z mojej powyższej propozycji.

Mak sparzyć gotując go we wrzącej wodzie około 5 minut. Następnie zmielić go dwa razy przez maszynkę. Dodać do maku miód, sparzone i pokrojone drobniej orzechy i rodzynki, dla aromatu można dodać olejek pomarańczowy, a jeśli nadzienie będzie za rzadkie to odrobinę bułki tartej.

Gotowe i życzę smacznego