Pizza z kamienia

Pizza ta jest nietypowa, gdyż pieczona na kamieniu do pizzy, przez co zupełnie inaczej smakuje, niż pieczona tradycyjnie w domowym piekarniku bez niego. Zaletą pieczenia to uzyskanie niepowtarzalnego i chrupkiego smaku ciasta. Pieczenie pizzy jest bardzo szybki - wystarczy zaledwie 5 minut aby była gotowa.

Składniki:

• 1 cebula

• 1 papryka żółta

• 200 g pieczarek

• 100 g polędwicy łososiowej

• 50 g pomidorów suszonych

• 50 g oliwek zielonych

• 250 g passaty

• przyprawy: przyprawa do pizzy lub zioła prowansalskie, sól, pieprz

• 150 g sera żółtego

Ciasto:

• 25g drożdży

• 5 łyżek oleju

• 250 ml mleka

• 3 szklanki mąki

• Sól

Wykonanie:

Pizza pieczona jest na specjalnym kamieniu do pizzy, który trzeba nagrzać w piekarniku przed położeniem na nim pizzy. Kamień taki nagrzewa się w najwyższej temperaturze na podziałce piekarnika przez 30 minut do godziny czasu w zależności od grubości kamienia.

Mleko delikatnie podgrzać dodać do niego szczyptę soli, drożdże i pół szklanki mąki. Wszystko wymieszać aby powstał zaczyn, odstawić do wyrośnięcia na chwilę. Kiedy podrośnie dodać olej i pozostałą część mąki. Wszystko zagnieść do momentu aż ciasto będzie odchodzić od ręki, pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godziny.

Wyrośnięte ciasto podzielić na mniejsze części – kuleczki (3-4). Z kulek uformować spód pizzy na specjalnej do tego desce, którą należy obficie obsypać mąka. Passatę pomidorową wymieszać z przyprawami i posmarować nią spód pizzy. Pokroić w kostkę: cebulę, pieczarki, polędwicę, paprykę, pomidory suszone, oliwki i wyłożyć kolejno na przygotowane ciasto. Wstawić do piekarnika na około 5 minut na najwyższą temperaturę. Przed samym wyjęciem posypać startym żółtym serem. Pizzę należy cały czas kontrolować bo czas pieczenia jest szybki – najlepiej patrzeć na spód pizzy podrywając go przed wyjęciem.

Gotowe, życzę smacznego!