Domowy kebab

Kto nie lubi domowych fast-foodów, które są dużo zdrowsze od tych kupnych, gdyż wiemy co jemy i z czego jest to zrobione. Wykonanie takiego domowego kebaba jest proste, nie zajmuje zbyt dużo czasu, a przede wszystkim jest dużo tańsze. Jak dla mnie nie różni się niczym od kupnego, bo jest przepyszny i pożywny.

Składniki:

Ciasto na bułkę:

• 1 szklanka mleka

• 3 szklanek mąki

• 2 dag drożdży

• szczypta soli

• 30 ml oleju

Sos czosnkowy:

• 5 ząbków czosnku

• 3 łyżki majonezu

• 6 łyżek jogurtu naturalnego

• sól, pieprz

Dodatkowo:

• 3 ogórki gruntowe

• 1 papryka czerwona

• 2 pomidory

• ½ sałaty lodowej

• 8 rzodkiewek

• 300 g piersi z kurczaka

• oliwa z oliwek

• przyprawa do kurczaka

• ketchup

Wykonanie:

Ogórki obieramy i kroimy w krążki, paprykę i pomidory w kostkę, rzodkiewkę w pół krążki, sałatę w drobne paski. Wszystkie pokrojone składniki mieszamy ze sobą.

Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Polewamy odrobiną oliwy z oliwek i dodajemy przyprawę do kurczaka. Smażymy na ogniu mieszając od czasu do czasu.

Sos czosnkowy: Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę do czosnku, dodajemy majonez i jogurt naturalny, oraz sól i pieprz. Mieszamy wszystko.

Ciasto: mleko podgrzać delikatnie i wymieszać z drożdżami, solą, olejem i 1 szklaną mąki. Powstały zaczyn pozostawić do delikatnego wyrośnięcia. Następnie dodać resztę mąki i wyrobić ciasto tak aby nie kleiło się do dłoni. Pozostawić na godzinę do wyrośnięcia.

Ciasto podzielić na kilka mniejszych części. Rozwałkować każdą część na okręgi nie za duże. Każdy okrąg przekroić na pół i włożyć do piekarnika.

Takie ciasto można upiec na dwa sposoby – przy pomocy kamienia do pizzy lub tradycyjnie w piekarniku.

Przy użyciu kamienia jest to szybsza metoda pieczenia. Tylko kamień trzeba wcześniej rozgrzać w najwyższej temperaturze piekarnika przez około godzinę. Po tym czasie wkładamy ciasto do pieczenia na dosłownie 5 minut.

Tradycyjne pieczenie w temperaturze 180 st. C prze około 30 minut.

Upieczone ciasto – bułkę do kebaba wyjmujemy i w gorącej robimy otwór nożem. Polewamy środek sosem czosnkowym i ketchupem. Wkładamy mieszankę warzyw na to usmażoną pierś z kurczaka, która polewamy sosem czosnkowym i ketchupem. Przykrywamy to ponownie przygotowanymi warzywami i na wierzch polewamy sosem czosnkowym i ketchupem.

Gotowe. Życzę smacznego.