Gołąbki tradycyjne i z włoskiej kapusty

Poniżej dwa przepisy na gołąbki: jeden na tradycyjne z białej kapusty, mięsem mielonym i ryżem, a drugi troszkę urozmaicony o pieczarki i koperek, gdzie gołąbki zawinięte są w kapustę włoską, która krócej się gotuje i jest zieleńsza. Oba przepisy sprawdzone i mogę polecić, a w szczególności ten sos pomidorowy, który jest banalny w wykonaniu, a dobry.

Gołąbki z kapusty włoskiej

Składniki:

• główka kapusty włoskiej

• 250 g ryżu

• 500 g mięsa mielonego

• 250 g pieczarek

• 1 cebula

• pęczek koperku

• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka, pieprz cayenne, przyprawa do mięsa mielonego

Sos pomidorowy:

• 1 puszka pomidorów

• 1 łyżeczka cukru

• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka, pieprz Cayenne

Wykonanie:

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na odrobinie masła, dodając pokrojone pieczarki w kostkę - dusić. Ryż wymieszać z cebulą, pieczarkami i surowym mięsem doprawiając to wszystko powyższymi przyprawami do smaku i dorzucając posiekany koperek.

Zagotować w dużym garnku wodę. Z kapusty wykroić głębia i włożyć ją do gotującej się wody. Zdejmować po kolei liść po liściu i odkładać je do miski. Kiedy kapusta już zostanie całkowicie rozebrana z liści tych większych, gdyż końcowe liście które są już bardzo małe nie będą się nadawać do zawijania i można je wykorzystać do innego dania. Z każdego liścia wykroić zgrubienie na liściu (głąb). Na każdego liścia nałożyć odrobinę farszu i zawinąć. Zawinięte gołąbki przełożyć do garnka, gdzie na spód garnka wykładamy 2-3 liście kapusty. Garnek pełen gołąbków zalewamy wodą i gotujemy na mniejszym ogniu pod przykryciem około 1 godziny.

Sos pomidorowy: pomidory poddusić na 1 łyżce masła, poprawić przyprawami i cukrem. Wszystko na koniec zblendować. Ugotowane gołąbki polać sosem pomidorowym.

Gotowe i życzę smacznego

Tradycyjne gołąbki

Składniki:

• główka kapusty białej

• 1 cebula

• 250 g ryżu

• 400 g mięsa mielonego

• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka, pieprz Cayenne, przyprawa do mięsa mielonego

Sos pomidorowy:

• 1 puszka pomidorów

• 1 łyżeczka cukru

• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka, pieprz Cayenne

Wykonanie:

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na odrobinie masła. Ryż wymieszać z cebulą i surowym mięsem doprawiając to wszystko powyższymi przyprawami do smaku.

Zagotować w dużym garnku wodę. Z kapusty wykroić głębia i włożyć ją do gotującej się wody. Zdejmować po kolei liść po liściu i odkładać je do miski. Kiedy kapusta już zostanie całkowicie rozebrana z liści tych większych, gdyż końcowe liście które są już bardzo małe nie będą się nadawać do zawijania i można je wykorzystać do innego dania. Z każdego liścia wykroić zgrubienie na liściu (głąb). Na każdego liścia nałożyć odrobinę farszu i zawinąć. Zawinięte gołąbki przełożyć do garnka, gdzie na spód garnka wykładamy 2-3 liście kapusty. Garnek pełen gołąbków zalewamy wodą i gotujemy na mniejszym ogniu pod przykryciem około 1 ½ godziny.

Sos pomidorowy: pomidory poddusić na 1 łyżce masła, poprawić przyprawami i cukrem. Wszystko na koniec zblendować. Ugotowane gołąbki polać sosem pomidorowym.

Gotowe i smacznego życzę.