Barszcz czerwony

Barszcz czerwony jest dodatkiem do różnych dań jak np.: uszek, krokietów, pasztecików itp. Dzięki niemu dania są lepsze i stanowi niezbędny dodatek.

Składniki :

• woda

• buraki czerwone w dużej ilości

• 3 marchewki

• 2 pietruszki

• 1 cebula

• 2 cytryny

• 1/4 selera

• kawałek pora

• kilka ząbków czosnku

• 2 łyżki octu (opcjonalnie)

• 1 łyżka cukru

• przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, majeranek,

Wykonanie:

Obrać wszystkie warzywa i umyć. W garnku układać stopniowo: buraki pokrojone na mniejsze kawałki , marchewkę, pietruszkę, selera, pora, zmiażdżony czosnek, cebulę przekrojona na pół. Dodać ziarna ziela angielskiego i liście lazurowe. Warzywa powinny wypełniać prawie cały garnek. Następnie zalewamy je woda i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy sok z połowy cytryny. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 min. Zostawiamy do przestygnięcia (najlepiej na całą noc). Następnie odcedzamy warzywa, które nie będą nam już potrzebne. Doprawiamy barszcz pozostałym sokiem z cytryny, majerankiem solą i pieprzem. Można dodać też cukier i ocet jabłkowy. Gotujemy parę minut na wolnym ogniu, aby z przypraw wydobyć smak.

Gotowe i życzę smacznego