Bruschetta

Bardzo fajna przekąska między posiłkami, jak i dodatek do dań, grilla czy od tak na imprezowy stół. Ja wykonanie podaję na bagietce, ale można też podawać na przeróżnym pieczywie w zależności od upodobań. Pomidory też nie muszą być czerwone, a np. żółte, malinowe czy pomieszane.

Składniki:

• bagietka

• 2 - 3 pomidory

• oliwa z oliwek

• 2 ząbki czosnku

• bazylia świeża

• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Wykonanie:

Pomidory sparzyć we wrzątku, a następnie zdjąć z nich skórkę. Wydrążyć z pestek, aby został sam miąższ, pokroić w kostkę. Listki świeżej bazylii posiekać (może być zielona - ja miałam czerwoną). Pomidory połączyć z bazylią, solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, skropić oliwą z oliwek i wmieszać.

Oliwię z oliwek wymieszać z solą, pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Bagietkę pokroić i zamoczyć z jednej strony w przygotowanej oliwie. Włożyć do piekarnika na ok. 5 minut w temp. 170 st.C, aby bagietka stała się chrupka.

Na chrupką bagietkę wyjętą z piekarnika wyłożyć pomidory, na to można posypać starty ser mozzarella (ja akurat nie miałam, ale bez też jest dobre) i włożyć na chwilę z powrotem do piekarnika - dosłownie na 2 min.

Gotowe i życzę smacznego